スフレ・オ・パンプキン

昨日、北海道産かぼちゃを１個購入。

かぼちゃは当たりはずれが結構あるから、

普段は１／２個売り、断面を見て買うのだが・・・、

たまたま特売で１個１９８円だったのだ（注：数日前から全然成長してない・・・）。

いや、だって色艶もいいし！重さもあるし！！きっとおいしいって！！

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今日の夕飯は、このかぼちゃを使って牛肉をいっしょにカレーいためにすることに決定。

半分弱使ったのだが・・・、

カレー粉を入れたにもかかわらず、驚くほど甘い！！

これは当たりだ！！

ほくほく食べながら、カレンダーに目をやる。

今週は・・・結構ハードに予定入れちゃったよ・・・。

ゆっくり料理できるのも、今日ぐらい？

・・・まてまて、このペースで冷蔵庫の食材、使いきれるのか？？

ざっと野菜室の中身をイメージする。

いやー、キビシイ・・・。やっぱりもうちょっと作りおきしておくべきだな・・・。

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１品できたところで残り物とあわせて食事しながら、

こういうことを考えること、結構ある。

数日～１週間単位で考えたほうがバランスよく食べられるし、食費も助かるから。

それからナスのゴマ味噌和えを作り（小林カツ代のレシピにはまり中）、

豆ご飯を炊き。

ブロッコリーをゆで。

・・・このかぼちゃの残りはどうやって食べよう・・・？？

こんなに甘くておいしいんだから、思い切り素材の味が出るレシピ・・・。

そして思い出したのがこれ。

「スフレ・オ・パンプキン」。

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かなり年季の入ったノートに、材料と作り方だけ簡単に書いてある。

中学３年生のころ、図書館での受験勉強の合間にお菓子の本のコーナーに立ち寄って、少しずつ書きためていたものだ。

当時、ケーキを食べれるのは年に数回、誕生日とクリスマスだけだったから、

好きなケーキを思い切り食べれることに相当あこがれていた。

「うわぁ・・・こんなおいしそうなケーキが、自分で作れるんだ・・・。

大人になって、勉強ばかりしなくてよくなったら、絶対やってみよう・・・」

相当ワクワクしながら見ていたのを思い出す。

９０分勉強しては冷水機で水をのみ、

お菓子の本で甘い妄想を膨らませ・・・。

あぁ・・・そんな１０代を過ごしていたなぁ・・・。思えば遠くへきたもんだ・・・。

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【材料】３人分

かぼちゃ　２４０ｇ

牛乳　８０ｃｃ

砂糖　１５ｇ

卵黄　１個分

ブランデー　大さじ１

バニラエッセンス　少々

ナツメグ　少々

卵白　１個分

砂糖　１０ｇ（メレンゲ用）

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作り方は、ノートに書いてあったのよりさらに簡単にした。

かぼちゃが倍量あったので、分量はすべて倍。

卵はSサイズだったので３個使用。

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①かぼちゃは種と皮をとり、適当な大きさに切ってやわらかくなるまでレンジで加熱

　（軽く加熱してから皮をむくとやりやすい）。

②粗熱がとれたら人肌に温めた牛乳を少しずつ加えながらミキサーにかける。

　砂糖・卵黄も投入。

③②をボールにうつし、ブランデー・ナツメグ・バニラエッセンスを加える。

④③にメレンゲを加え、さっくり混ぜる（まずは半量でなじませるとやりやすい）。

⑤１８０～１９０度のオーブンで２５～３０分蒸し焼きにする

　（天板に水を入れてから予熱すると楽）。

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バターも生クリームも使わないので、かぼちゃのほくほく感がそのまま楽しめる。

スフレはふんわり感が命！！

焼き立てに早速、スプーンを差し込む！！

・・・おいしーーーい！！！

市販のパンプキンパイだと、

「パイの部分はそんなにいらないから、クリームをもっと！！」

と思うことがよくあるのだが、これはその点バッチリ。

欲求が満たされた・・・。

本当はホームパーティーとかで、

皆が楽しく会話してるときに奥様がさっとオーブンに入れて、

「さぁ、スフレが焼けましたよ～」っていうのが本来のスタイルらしいが・・・、

それはまた数年後の夢にとっておく・・・。