J・Lムーラン~5月にOPENしたケーキ屋さん~
自宅近所にあった、
コピー機やらの事務機を貸し出ししていたテナントが、
いつのまにかケーキ屋さんになっていた。
今年5月のこと。
入って何か買ってみたいと思いつつ。
どんな価格帯でどんなものが置いてあるのかイメージしにくかったので、
誰かネットで情報を流してくれないものかと待っていた。
あったあった、食べログにでてるじゃないか↓↓
http://u.tabelog.com/riku0418/r/rvwdtl/986510/
今年5月8日 にオープンしました。
まず、ご紹介から。
フランスが誇るリヨンのチョコレート専門店「BERNACHON」にて、
ジャン=リュック・ムーランはパティシエとしてのキャリアをスタート。
ベルナションをはじめ仏日一流ホテルの製菓部門を経て辻調グループ校の製菓専任 教授として活躍されたのち、独立されました。
著書にフランスの地方菓子等。
確かな技術とセンスを披露した、ベルナション仕込みのチョコレート技法を取入れた著書も出されています。
おすすめのケーキはドームショコラ。
チョコをグラッサージュしたチョコガナッシュがドーム状に纏った中には、
数種類のムースが。
何処となしにフランス菓子の真骨頂という雰囲気が感じられるケーキです。
その他にもシュー・アラ・クレームが大変人気でした。
MOFと言われるフランス優秀職人、ジャン=リュック ムーランさんが開かれたお店です。
本当におすすめのパティスリーです。
・
(ちなみにシェフがムーランさんで、店長は田口美幸さんという女性の方らしい。)
よし、それなら今日の「くつろぎデー」のグッズに、
「ドームショコラ」なるものを加えてみようではないか。
ということで、行ってきました↓
改装してるときからしょっちゅう前を通っていたので、
ここまで「フランス菓子の店」っぽい概観になったのが、
なんだか感慨深いような・・・。
夕方、よくムーランさんが店の前で夕涼み(?)しているのを見かける。
めちゃめちゃ長身だ。
店内のケースはこんな感じ↓
お願いして、写真をとらせてもらった。
「ブログですか?」
はい、そのとおりです。
手土産によさそうな、手ごろな値段の焼き菓子も↓
甥っ子の誕生日にでも買ってみたいな、と思ったのがこれ↓
「さわやかライムのムース」2500円。
このボリュームでこの値段は、かなりお安いと思う。
ムースっぽいケーキって、好き。
ライムっていうのも興味をそそる。
ただ、定番商品ではなさそうかも??
ロールケーキもあった↓
蜂蜜を使ってあるらしい。1200円。
どうだろうな~、マキノスペシャルが999円だから、
それに対抗できるかな~?
一度はためしてみたい。
で、本日購入したのがこれ↓
「シェフおすすめ」ドームショコラ・500円。
これだけ写真とりまくらせてもらっておきながら、
すみません、これ1つだけ買いました。
早速、デスクドレッサーでケーキタイム。
フォークを入れると・・・
パリパリ感のあるチョココーティングかと思いきや、
なめらかタイプ!!
中はこんな感じ↓
・・・これは凝ってる!!
チョコムースの中にさらにキャラメルムースが入っていて甘甘なんだけど、
底のビスキュイっぽい生地がうまく中和して、
さらにはオレンジピールが組み合わせてある!!
企画もさることながら、
仕込にも結構な時間がかかるだろうな、などと思ってしまった。
お店の顔ともいえる袋はこれ↓
シェフの似顔絵・金色シール。
そうかー、店1つ出すのって、ほんと大変だね・・・。
こういうのもぜーんぶ企画して運営しなくちゃいけないものね・・・。
「おみやげに買ってきたよ」といって人に喜んでもらえるような、
そこに行かなければ買えないような、
そんなケーキ屋さんが近所にできてくれたなら、なにより。
これからもぜひ頑張って、おいしいケーキを提供してください。
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