J・Lムーラン～５月にＯＰＥＮしたケーキ屋さん～

自宅近所にあった、

コピー機やらの事務機を貸し出ししていたテナントが、

いつのまにかケーキ屋さんになっていた。

今年５月のこと。

入って何か買ってみたいと思いつつ。

どんな価格帯でどんなものが置いてあるのかイメージしにくかったので、

誰かネットで情報を流してくれないものかと待っていた。

あったあった、食べログにでてるじゃないか↓↓

http://u.tabelog.com/riku0418/r/rvwdtl/986510/

今年５月８日　にオープンしました。

まず、ご紹介から。
フランスが誇るリヨンのチョコレート専門店「BERNACHON」にて、
ジャン=リュック・ムーランはパティシエとしてのキャリアをスタート。
ベルナションをはじめ仏日一流ホテルの製菓部門を経て辻調グループ校の製菓専任　　教授として活躍されたのち、独立されました。

著書にフランスの地方菓子等。

確かな技術とセンスを披露した、ベルナション仕込みのチョコレート技法を取入れた著書も出されています。

　　
おすすめのケーキはドームショコラ。

チョコをグラッサージュしたチョコガナッシュがドーム状に纏った中には、

数種類のムースが。

何処となしにフランス菓子の真骨頂という雰囲気が感じられるケーキです。

その他にもシュー・アラ・クレームが大変人気でした。

ＭＯＦと言われるフランス優秀職人、ジャン=リュック ムーランさんが開かれたお店です。

本当におすすめのパティスリーです。

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（ちなみにシェフがムーランさんで、店長は田口美幸さんという女性の方らしい。）

よし、それなら今日の「くつろぎデー」のグッズに、

「ドームショコラ」なるものを加えてみようではないか。

ということで、行ってきました↓

改装してるときからしょっちゅう前を通っていたので、

ここまで「フランス菓子の店」っぽい概観になったのが、

なんだか感慨深いような・・・。

夕方、よくムーランさんが店の前で夕涼み（？）しているのを見かける。

めちゃめちゃ長身だ。

店内のケースはこんな感じ↓

お願いして、写真をとらせてもらった。

「ブログですか？」

はい、そのとおりです。

手土産によさそうな、手ごろな値段の焼き菓子も↓

　

甥っ子の誕生日にでも買ってみたいな、と思ったのがこれ↓

「さわやかライムのムース」２５００円。

このボリュームでこの値段は、かなりお安いと思う。

ムースっぽいケーキって、好き。

ライムっていうのも興味をそそる。

ただ、定番商品ではなさそうかも？？

ロールケーキもあった↓

蜂蜜を使ってあるらしい。１２００円。

どうだろうな～、マキノスペシャルが９９９円だから、

それに対抗できるかな～？

一度はためしてみたい。

で、本日購入したのがこれ↓

「シェフおすすめ」ドームショコラ・５００円。

これだけ写真とりまくらせてもらっておきながら、

すみません、これ１つだけ買いました。

早速、デスクドレッサーでケーキタイム。

フォークを入れると・・・

パリパリ感のあるチョココーティングかと思いきや、

なめらかタイプ！！

中はこんな感じ↓

　

・・・これは凝ってる！！

チョコムースの中にさらにキャラメルムースが入っていて甘甘なんだけど、

底のビスキュイっぽい生地がうまく中和して、

さらにはオレンジピールが組み合わせてある！！

企画もさることながら、

仕込にも結構な時間がかかるだろうな、などと思ってしまった。

お店の顔ともいえる袋はこれ↓

シェフの似顔絵・金色シール。

そうかー、店１つ出すのって、ほんと大変だね・・・。

こういうのもぜーんぶ企画して運営しなくちゃいけないものね・・・。

「おみやげに買ってきたよ」といって人に喜んでもらえるような、

そこに行かなければ買えないような、

そんなケーキ屋さんが近所にできてくれたなら、なにより。

これからもぜひ頑張って、おいしいケーキを提供してください。